BodóKert: Tartalom / Egészséges táplálkozás / Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka
BodóKert
Ma 2018. július 20, péntek,
Illés napja van.
Holnap Dániel napja lesz.


Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka
- 2018 május 02 szerda
szerző: bigeszab Szerzők listája
kategória: Egészséges életmód > Egészséges táplálkozás
Hozzászólás: 5
Megtekintés: 53



Hatóanyagai: a hisztamin, ami a viszketést, égő érzést, kiütéseket, duzzanatot okozza, további hatóanyagok a vitaminok (A, B, C, K), ásványi sók, vas, szerves savak, illóolajok, nyálka, karotinok, szénhidrátok, antoixidánsok.


Mindannyian ismerjük a csalánt, de nem minannyian tudjuk, hogy kitűnő gyógynövény, és még táplálék is, sőt ipari hasznosításáról is tudni. Szinte száz faja ismert, ebből nálunk a legismertebb az úgynevezett nagycsalán (lat. Urtica dioica). Magyarországon minden régióban előfordul. A nitrogénben gazdagabb talajt kedveli.
Előnyös tulajdonságai már az ókorban ismertek voltak. Elsősorban Plinius, Dioscorides, Hippokratész neve említendő. Ovidius az „Ars amatoria” –ban egy bájital összetevőjeként emlegeti. Dioscorides nagy műve a „De medicaminibus herbarum”, melyben több mint ezer gyógyszert ír le, a csalánt, mint vérzéscsillapítót említ, kutyaharapás, orrvérzés és menstruációs vérzés csillapítására és fertőzött sebek kezelésére ajánlja. Hippokratész igazi csodaszernek tartotta és főként nőgyógyászati bajok kezelésére használta. Caesar katonái a hideg időben csalánnal csapdosták a bőrüket, hogy felmelegedjenek. Maga a latin neve (urtica) az éget = urere szóból származik.
Hatóanyagai: a hisztamin, ami a viszketést, égő érzést, kiütéseket, duzzanatot okozza, további hatóanyagok a vitaminok (A, B, C, K), ásványi sók, vas, szerves savak, illóolajok, nyálka, karotinok, szénhidrátok, antoixidánsok.
Levele és szára érdes szőrökkel borított, ezek érintése égető, viszkető érzést okoz, vörös kiütésekkel.
Azért említem most ezt a témát, mert már lehet begyűjteni a levelét. Ugyanis gyógyászati szempontból az április végi és májusi csalán felső hajtásvég a leghatékonyabb, azaz most tartalmazza a legtöbb hatóanyagot, és most a legalkalmasabb az idő is a száritásra. A növény földfeletti részét gyűjtjük, lehetőleg kesztyűben, már csak a csípös szőrök miatt is. A szárított tea már nem tartalmazza ezeket a csípős anyagokat. Begyűjtése csak tiszta területről történjen. Az utak, műhelyek, gyárak, vasutak közelében por és gázok fertőzik a növényeket, s a csalánt is. Az ilyen helyekről gyűjtött növény többet árt, mint használ.
Annak ellenére, hogy nem tartozik a közismert, divatos gyógynövények közzé, pedig rengeteg pozitív, jótékony hatása van.
Mik is ezek pozitív hatások:
1, Köszvény. Húgyúti kövek oldása. Hatására a vesehomok akár el is távozhat.
2, Lázcsillapitás. Segíti a lázcsillapítók hatását.
3, Gyulladáscsökkentő hatása van a gyomor-bélhurut esetén.
4, Prosztata túltengés esetén is ajánlott.
5, Máj- és epebántalmak elismert gyógyszere a népi gyógyászat szerint.
6, A lép betegségeiben is ajánlott.
7, Ekcéma és pszoriázis elleni teakeverék alkotórésze.
8, Ajánlott torokgyulladás esetén gargarizálásra.
9, Aranyérre ülőfürdő, reumára borogatás formájában alkalmazható.
10, Hajhullás és korpásodás megelőzésére hajmosásra használják.
11, Vitaminpótlás. Párját ritkító vitamin és ásvány tartalma van. Ebből a célból a levél présnedvét ajánlják (napi 1 evőkanálnyit).
Tea készítése. A biotippek szerint igen egyszerű: „Egy bögrében forralj vizet, majd 1 púpozott kanállal rakj a csalánteából (érdemesebb magát a gyógynövényt vásárolni, mint a filtert, mivel erősebb lesz így). Hagyd egy kicsit állni, majd kedved szerint ízesítsd a leszűrés után. Arra figyelj, hogy ne használj fém eszközöket, mert azokat nem ajánlatos gyógynövényekkel együtt alkalmazni.” Vagyis röviden: Egy csapott evőkanál (3 g) teafüvet 2,5 dl vízzel forrázzon le, 15 perc után szűrje le. Ne használjon fémszűrőt.
Az állatgyógyászatban is felhasználják antibiotikus hatása miatt, házi szárnyasok, sertések eledelébe keverik egyrészt tápanyag tartalma, másrészt antibiotikus hatása miatt, különösen járványveszély esetén.
A cikk elején említettem az ipari hasznosítást. Erről a következő információt osztom meg: ínséges időkben rostjából vásznat szőttek. Innen ered a csihánzsák megnevezés, mely alatt jutazsákot értenek Erdély szerte. Továbbá újabban nadrágot készítenek Angliában csalánszövetből, mert úgy találták, hogy jobb hőszigetelő a pamutnál. Másfelől a klorofil (levélzöld) ipari előállításának egyik fontos nyersanyaga. A klorofil egy zsíroldékony, környezetbarát festék, a kozmetikai és gyógyszeriparban használják szagtalanító, fertőtlenítő és hámositó tulajdonságai miatt.
Táplálákként való felhasználását is említettem. És méltán! A II. világháborúban más zöldféle híján a csalánból erőt adó levest főztek, mely növelte a túlélés esélyét. A német megszállás évében a csalán elsődleges szerepet játszott az emberek étrendjében, nemcsak az éhség miatt, hanem azért is, mert számos gyógyszeripari tulajdonsággal rendelkezik.
Ínyencek számára ma is nyújt finom falatot – zsenge, tavaszi hajtásait érdemes felhasználni, kipróbálni. Lehet akár önállóan, akár más ételekkel kombinálva. Magas vitamin-, ásványi anyag- és fehérjetartalma miatt tápláló ételeket főzhetünk belőle. Ráadásul a csalán gyorsan felszívódó organikus vasat tartalmaz, azaz a szervezetünk jól hasznosítja vastartalmát.
Lásunk hát néhány konyhatechnikai ötletet:
Csalánleves! 1, A csalánleveleket leforrázzuk fél l vízzel, kb. 10 percig állni hagyjuk, majd összeturmixoljuk. Közben a vajat megolvasztjuk, és a liszttel berántjuk. Felöntjük 1 l vízzel. Beletesszük a hozzávalókat: a bort, a mustárt, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott metélőhagymát, az apróra vágott zöldfűszereket és ízlés szerint sót. Amikor felforrt, beletesszük az összeturmixolt csalánt, és a tejszínnel simára keverjük. Közben a 3 tojást keményre főzzük, és megpucolva, félbevágva óvatosan beletesszük. 1 perc alatt összefőzzük, petrezselyemlevéllel vagy metélőhagymával díszítve tálaljuk. Hozzávalók Kb. 50 dkg zsenge csalánlevél, 4 tojás, 1 evőkanál liszt, 5 dkg füstölt szalonna, 3-4 cikk fokhagyma vagy csokornyi fokhagymaszár, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája, ecet, só.
2, A zsenge csalánleveleket megmossuk, és forró vízzel leforrázzuk. A szalonnát kockára vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, a szalonnapörcöket tányérra szedjük, a zsír felét letöltjük és a maradék zsíron a forrázott csalánt átforgatjuk. Egy fazékban enyhén sós vizet forralunk, hozzáadjuk a zsíron megfuttatott csalánt, az apróra vágott fokhagymát és felforraljuk. A tojásokat felverjük a liszttel és egy serpenyőben a korábban letöltött szalonnazsíron „púpos tojásrántottát” készítünk belőle. Az omlettet vágódeszkára borítjuk, kockára vágjuk és a fövő leveshez adjuk. - A tojássárgáját elsodorjuk a tejföllel, kevés levest öntünk hozzá, majd a leveshez öntjük, de tovább már nem forraljuk. - Végül beletesszük a félretett szalonnapörcöt és ecetet téve az asztalra tálaljuk.
3, A csalánt alaposan megmossuk, forró szódabikarbónás vízben pár percig főzzük, majd leszűrjük. Mikor langyosra hűlt, éles késsel apróra vágjuk. Az áttört fokhagymát olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a lisztet, a paprikakrémet, az ételízesítőt meg a csalánt, és összekeverjük. Felöntjük a tejjel meg 1 liter vízzel, beletesszük a rizst, még 15-20 percig főzzük. Félrehúzzuk, 10 percig lefedve pihentetjük, majd tálaljuk.
4, Csalánfőzelék: A megmosott zsenge csalánt forró vízben puhítsuk, majd vágjuk apróra. Pároljuk vajban vagy olíviaolajban, majd szórjunk rá kevés lisztet és kevergetve öntsük fel tejjel. Ízesítsük fokhagymával, sóval, borsikafűvel. Feltétnek jó a pofézli, tükörtojás vagy hasonló.
Ma ennyit erről a hasznos növényről …



Hozzászólás
Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka bodójános máj 06 : 08:56 Válasz erre
Hozzászólás: 4569

Ez az ajándék nagyon tud csípni is....



Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka bigeszab máj 06 : 12:12 Válasz erre
Hozzászólás: 1422

Regisztrált: júl 25 : 09:13
Kesztyűs kézzel kell vele bánni!

bigeszab

Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka Kulcsar Eva máj 09 : 05:30 Válasz erre
Hozzászólás: 3672


Kedves Szabolcs! Köszönjük ezt az értékes ismertetést!
A csalán az a gyógynövény, aminek sok-sok jó tulajdonságát az emberek általánosan megismerték.

Egy személyes vallomást megemlítek: amióta H. C. Andersen - A vadhattyúk c. meséje megérintett, nekem elsősorban azt üzeni a növény, ha bármikor rátekintek, hogy mekkora kincs az igaz testvéri szeretet.
A mese egyaránt szól a gyermekekhez és a felnőttekhez.



Kulcsár Éva



Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka bigeszab máj 10 : 17:12 Válasz erre
Hozzászólás: 1422

Regisztrált: júl 25 : 09:13
Köszönöm a "vallomást"!

bigeszab

Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka Isti jún 03 : 14:46 Válasz erre
Hozzászólás: 1542

Regisztrált: júl 17 : 07:58
Hihetetlen mennyi mindenre jó ez a csalánlevél! S igen vonzóak a receptek is.-)) Köszönjük kedves Szabolcs!




Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezned. Jelentkezz be, vagy kattints ide a regisztrációhoz
Üdvözlet
Felhasználónév:

Jelszó:


Adatok megjegyzése

[ ]
[ ]

Online
Vendégek: 1
Tagok: 0

Tagok: 61
legújabb: nagyapó

Chatbox
Üzenetek írásához regisztrált tagnak kell lenned - jelentkezz be, vagy regisztrálj



Kulcsar Eva
júl 11 : 07:09

Akkor hát hajrá! Előre a további szépségek alkotása felé!
Mindenkinek örömteli alkotómunkát kívánok!

Isti
júl 09 : 18:41
S MI köszönjük meg Évike áldásos munkáját,ami minket is
érdemben segített! eme igen hosszú időn át!

Kulcsar Eva
júl 06 : 14:54
Köszönöm szépen.

timetour
júl 04 : 17:28
a te érdemed is, Éva!

Kulcsar Eva
jún 10 : 11:44
Kilenc éves a BodóKert!
Minden kitartó Tagunknak szívbéli köszönet!

Isti
máj 05 : 11:37
Nagy szeretettel köszöntjük az édesanyákat, nagymamákat s reményeim szerint a dédiket is.-))) a kert nevében !

Kulcsar Eva
ápr 30 : 07:09
Köszönjük az üdvözletet,
értékeljük a jöttödet.

Isti
ápr 21 : 19:34
Örülök hogy jelentkeztél kedves Tyme!

timetour
ápr 18 : 21:57
üdvözlettel a Kertlakóknak!

Isti
ápr 01 : 12:55
Áldott ünnepeket a kert lakóinak és a kedves olvasóknak!

nagyapó
jan 24 : 20:12
A vadászrészhez: Legyetek szívesek, hogy az elbénáskodott első feltöltést töröljétek. Nem tudom, hogyan sikerült rosszul feltennem... Ebben amúgy nagyon ügyes vagyok...

Kulcsar Eva
dec 31 : 18:11

B Ú É K !!!

Isti
dec 31 : 11:11
Köszönjük a kedvességedet drága Évike! NEKED, a kertlakóknak s a kedves olvasóknak békés új évet!:)

Kulcsar Eva
dec 27 : 05:06
Jöjjön hát az Ó-év vége,
legyen köztünk öröm, s béke!

Isti
dec 22 : 18:53
Áldott Karácsonyt, békés új évet kívánok a kert lakóinak és a kedves olvasóinknak sok szeretettel Isti

Kulcsar Eva
dec 18 : 07:48
Köszönjük a jó szót, a tiszteletet. Kívánunk mi is testi-lelki erőt, Áldást, Békességet!

nagyapó
dec 17 : 20:59
Vagyok, avagy csak vagyogatok. Ha jobban leszek, újra aktívabb leszek. Addig is békés Adventet, és Áldott Karácsonyt kivánok!

Isti
okt 31 : 19:44
Nagyon kedves vagy Time.-)))
köszönettel Isti

timetour
okt 30 : 22:29
gratulálok a kislányodnak!

Kulcsar Eva
jún 29 : 14:16
Isten éltesse, BOGLÁRKÁT!

Isti
jún 29 : 14:04
Boldogan értesítlek benneteket hogy Boglárka nevű lányom ma 40 éves!

Isti
máj 06 : 10:42
Anyák napja alkalmából szeretettel köszöntjük az édesanyákat és a nagymamákat! Megköszönve áldásos munkájukat !:)

százszorszép
ápr 29 : 15:28
Jó kis csapat!
Titeket örömmel olvaslak.


nagyapó
ápr 14 : 17:25
Kedves Isti! Kedves mindenki!
Kegyelmekben gazdag áldott ünnepet kívánok.
Feltámadását urunknak, bennünk pedig a Hitnek, Békének, Szeretetnek.

Kulcsar Eva
ápr 14 : 12:10
Köszönet a figyelmességedért, Kedves Isti! Legyen Áldott az ünneped, és Mindenkié!



Oldal létrehozási idő: 2.1945 másodperc, 2.1183 lekérdezési idő. Adatbázis lekérdezés: 66. Memória használat: 986,272b