BodóKert: Tartalom / Receptjeim / Zsemlegombóc, ó!
BodóKert
Ma 2019. június 25, kedd,
Vilmos napja van.
Holnap János napja lesz.


Zsemlegombóc, ó!
Ki emlékszi még a zsemlyegombócra?
- 2018 október 21 vasárnap
szerző: bigeszab Szerzők listája
kategória: Konyha > Receptjeim
Hozzászólás: 3
Megtekintés: 54





Ki emlékszi még a zsemlyegombócra?
Gyermekkorom egyik kedvelt ünnepi eledele volt. Édesanyám néha elkészítette vadhús mellé.
Szembe szomszédunk Barta bácsi volt, a hivatásos vadász. Mindig zöld sapkát és zöld kabátot viselt csontgombokkal. Nagyon irigyeltem azokat a gombokat – szerintem szarvasagancsból faragta őket saját kezűleg Barta bácsi.
A vadász bácsi néha bekopogott hozzánk, hogy nyúl, szarvas, vagy vaddisznó húst ajánlott megvételre jutányos áron. Állandó vevőköréhez tartoztunk, és minden alkalommal vásárolt édesanyám a felkínált vadhúsokból. Olyankor aztán ünnepi ebédet ettünk még hétköznap is!
Az ilyen „vadas” ebédek másik különlegességét az ecetes szilva adta. Ezt savanyúságnak tálalta fel Anyuka. Nyári veres szilvából készült és nagyszerien illett, ízlett a vadhúshoz. Soha többet azt az ízt nem sikerült megtalálnom, hiába próbáltam ki az összes hozzáférhető receptet. Úgy látszik, ahhoz szükség lenne a váradi nagy tornácra is, ahol naponta odaültünk ebédelni a régi asztalhoz.
Lássuk hát, hogyan is készül az a nevezetes zsemlegombóc?
Íme:
Kell hozzá: 5 zsemle, 1 közepes fej vereshagyma, 4 tojás, 3 dl tej, 4 evőkanál liszt.
Kevés olajon pirosra pirítunk kockára vágott szikkadt zsemlét, vagy kenyeret, utána hagyjuk kihűlni. Apróra vagdalt vereshagymát megdinsztelünk (ne piruljon, vagy égjen meg!), és ezt is hagyjuk hűlni. A tojásokat felverjük, hozzátesszük a dinsztelt hagymát. A pirított zsemlekockákra ráöntjük a tejet, elkeverjük, késedelem nélkül hozzákeverjük a hagymás tojást, alaposan összekeverjük és rászórjuk a lisztet. Miután összeállt, vizes kézzel zölddiónyi gombócokat formálunk, s ezeket egy olajozott tálcár (tálra) helyezzük. Mikor mind kész van, egyenként lobogó sós vízbe tesszük és 15 – 20 percig főzzük. Szűrő kanállal szedjük ki és frissen, melegen tálaljuk.
Tipp: a főző léből valamennyit tegyünk félre, mert – mondjuk, másnap – fellobbantva a kihűlt, megmeredt gombócokat ezzel felfrissíthetjük.
Az ecetes szilva pedig imigyen:
Kell hozzá: majdnem érett, kemény, hamvas kék szilva, víz, cukor, ecet, só.
Az ép szilvákat megmossuk, és ecetes vízzel átmosott befőttes üvegekbe szorosan begyömöszöljük. Felforraljuk a cukros, ecetes, sós vizet. Minden kiló szilvához 25 dk cukrot, 1 dl 10%-os ecetet, késhegynyi sót és ½ liter vizet használunk. 10 perc állás után a vizet visszaöntjük a lábosba vigyázva, hogy a szilvák az üvegben maradjanak. A levet ismét felforraljuk és forrón a szilvákra öntjük. Ez fontos, hogy a szilvák átforrósodjanak az ecetes lében, de ne főjenek szét.
Lezárás, száraz dunszt és kész.

Hozzászólás
Zsemlegombóc, ó! Kulcsar Eva nov 07 : 08:09 Válasz erre
Hozzászólás: 3716


Amint a cím is elárulja, ehhez az eledelhez erős érzelmi szálak is tartoznak.
Nálunk is édesanyám volt a mestere a vadashoz dukáló zsemlegombócnak.
Az étkezés körülményei szerintem is hozzájárulnak az ízek specialitásához,
főképp így, sok-sok év után az emlékezetünkben.



Kulcsár Éva



Zsemlegombóc, ó! bigeszab nov 09 : 19:12 Válasz erre
Hozzászólás: 1472

Regisztrált: júl 25 : 09:13
Köszönöm a szavaidat, kedves Éva.

bigeszab

Zsemlegombóc, ó! Isti nov 11 : 08:53 Válasz erre
Hozzászólás: 1596

Regisztrált: júl 17 : 07:58
Gyermekkorom ízletes köretét idézted meg,amit édesanyám is csodásan készített el. Köszönjük a receptet is.




Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezned. Jelentkezz be, vagy kattints ide a regisztrációhoz
Üdvözlet
Felhasználónév:

Jelszó:


Adatok megjegyzése

[ ]
[ ]

Online
Vendégek: 1
Tagok: 0

Tagok: 62
legújabb: ZsóFia

Chatbox
Üzenetek írásához regisztrált tagnak kell lenned - jelentkezz be, vagy regisztrálj



Isti
jún 10 : 12:03
Nagyon köszönjük drága Évike!
S köszönjük szeretetteljes munkáját mifelénk! Miértünk!
Áldott ünnepet mindenkinek!

Kulcsar Eva
jún 09 : 13:44
Áldott Pünkösdöt kívánok , Kedves BodóKert-i tagjainknak, a ma TÍZ ÉVE megszületett irodalmi portálunkon!

Isti
máj 17 : 09:21
Megtisztelve érzem magamat hogy ehhez a kitartó és kedves csapathoz tartozhatom! Köszönjük az értesítést kedves Évike!

Kulcsar Eva
máj 16 : 08:25
Kedves BodóKerti Tagok! Megfogyva bár, és ki-ki a saját terheit cipelve vagyunk itt még néhányan. Most ezt a kis maroknyi csapatot egy közelgő évfordulóra hívom: 2019. június kilencedikén LESZ TÍZ ÉVES ! ez a kedves kis virtuális hely , ahol sok szépet megtapasztalhattunk !

Isti
ápr 19 : 14:42
Áldott ünnepet kívánok a kert lakóinak és a kedves olvasóinknak Isti

Isti
jan 28 : 18:57
Einsten hagyatékában találták meg Bolyai relativitáselméletét!

klikk

Ha így nem olvasható kiollózom magát a szöveget!!!!


Isti
jan 04 : 11:34
Szeretettel köszöntök MINDENKIT az 2019.-.es évben! Isti

Isti
dec 28 : 08:20
Boldog névnapot kedves János !

Isti
dec 22 : 15:16
Kedves Nagyapó!
Köszönjük a figyelmességedet! Neked, a kertlakóknak és minden kedves olvasónknak Áldott karácsonyt kívánok Isti

nagyapó
dec 20 : 19:29
Istentől megáldott, békés, boldog Karácsonyt kívánok minden "kertbarátnak"!

Kulcsar Eva
júl 11 : 07:09

Akkor hát hajrá! Előre a további szépségek alkotása felé!
Mindenkinek örömteli alkotómunkát kívánok!

Isti
júl 09 : 18:41
S MI köszönjük meg Évike áldásos munkáját,ami minket is
érdemben segített! eme igen hosszú időn át!

Kulcsar Eva
júl 06 : 14:54
Köszönöm szépen.

timetour
júl 04 : 17:28
a te érdemed is, Éva!

Kulcsar Eva
jún 10 : 11:44
Kilenc éves a BodóKert!
Minden kitartó Tagunknak szívbéli köszönet!

Isti
máj 05 : 11:37
Nagy szeretettel köszöntjük az édesanyákat, nagymamákat s reményeim szerint a dédiket is.-))) a kert nevében !

Kulcsar Eva
ápr 30 : 07:09
Köszönjük az üdvözletet,
értékeljük a jöttödet.

Isti
ápr 21 : 19:34
Örülök hogy jelentkeztél kedves Tyme!

timetour
ápr 18 : 21:57
üdvözlettel a Kertlakóknak!

Isti
ápr 01 : 12:55
Áldott ünnepeket a kert lakóinak és a kedves olvasóknak!

nagyapó
jan 24 : 20:12
A vadászrészhez: Legyetek szívesek, hogy az elbénáskodott első feltöltést töröljétek. Nem tudom, hogyan sikerült rosszul feltennem... Ebben amúgy nagyon ügyes vagyok...

Kulcsar Eva
dec 31 : 18:11

B Ú É K !!!

Isti
dec 31 : 11:11
Köszönjük a kedvességedet drága Évike! NEKED, a kertlakóknak s a kedves olvasóknak békés új évet!:)

Kulcsar Eva
dec 27 : 05:06
Jöjjön hát az Ó-év vége,
legyen köztünk öröm, s béke!

Isti
dec 22 : 18:53
Áldott Karácsonyt, békés új évet kívánok a kert lakóinak és a kedves olvasóinknak sok szeretettel Isti


Oldal létrehozási idő: 0.3154 másodperc, 0.2643 lekérdezési idő. Adatbázis lekérdezés: 58. Memória használat: 925,952b