BodóKert: Tartalom / Receptjeim / Zsemlegombóc, ó!
BodóKert
Ma 2020. augusztus 3, hétfő,
Hermina napja van.
Holnap Domonkos napja lesz.


Zsemlegombóc, ó!
Ki emlékszi még a zsemlyegombócra?
- 2018 október 21 vasárnap
szerző: bigeszab Szerzők listája
kategória: Konyha > Receptjeim
Hozzászólás: 3
Megtekintés: 66





Ki emlékszi még a zsemlyegombócra?
Gyermekkorom egyik kedvelt ünnepi eledele volt. Édesanyám néha elkészítette vadhús mellé.
Szembe szomszédunk Barta bácsi volt, a hivatásos vadász. Mindig zöld sapkát és zöld kabátot viselt csontgombokkal. Nagyon irigyeltem azokat a gombokat – szerintem szarvasagancsból faragta őket saját kezűleg Barta bácsi.
A vadász bácsi néha bekopogott hozzánk, hogy nyúl, szarvas, vagy vaddisznó húst ajánlott megvételre jutányos áron. Állandó vevőköréhez tartoztunk, és minden alkalommal vásárolt édesanyám a felkínált vadhúsokból. Olyankor aztán ünnepi ebédet ettünk még hétköznap is!
Az ilyen „vadas” ebédek másik különlegességét az ecetes szilva adta. Ezt savanyúságnak tálalta fel Anyuka. Nyári veres szilvából készült és nagyszerien illett, ízlett a vadhúshoz. Soha többet azt az ízt nem sikerült megtalálnom, hiába próbáltam ki az összes hozzáférhető receptet. Úgy látszik, ahhoz szükség lenne a váradi nagy tornácra is, ahol naponta odaültünk ebédelni a régi asztalhoz.
Lássuk hát, hogyan is készül az a nevezetes zsemlegombóc?
Íme:
Kell hozzá: 5 zsemle, 1 közepes fej vereshagyma, 4 tojás, 3 dl tej, 4 evőkanál liszt.
Kevés olajon pirosra pirítunk kockára vágott szikkadt zsemlét, vagy kenyeret, utána hagyjuk kihűlni. Apróra vagdalt vereshagymát megdinsztelünk (ne piruljon, vagy égjen meg!), és ezt is hagyjuk hűlni. A tojásokat felverjük, hozzátesszük a dinsztelt hagymát. A pirított zsemlekockákra ráöntjük a tejet, elkeverjük, késedelem nélkül hozzákeverjük a hagymás tojást, alaposan összekeverjük és rászórjuk a lisztet. Miután összeállt, vizes kézzel zölddiónyi gombócokat formálunk, s ezeket egy olajozott tálcár (tálra) helyezzük. Mikor mind kész van, egyenként lobogó sós vízbe tesszük és 15 – 20 percig főzzük. Szűrő kanállal szedjük ki és frissen, melegen tálaljuk.
Tipp: a főző léből valamennyit tegyünk félre, mert – mondjuk, másnap – fellobbantva a kihűlt, megmeredt gombócokat ezzel felfrissíthetjük.
Az ecetes szilva pedig imigyen:
Kell hozzá: majdnem érett, kemény, hamvas kék szilva, víz, cukor, ecet, só.
Az ép szilvákat megmossuk, és ecetes vízzel átmosott befőttes üvegekbe szorosan begyömöszöljük. Felforraljuk a cukros, ecetes, sós vizet. Minden kiló szilvához 25 dk cukrot, 1 dl 10%-os ecetet, késhegynyi sót és ½ liter vizet használunk. 10 perc állás után a vizet visszaöntjük a lábosba vigyázva, hogy a szilvák az üvegben maradjanak. A levet ismét felforraljuk és forrón a szilvákra öntjük. Ez fontos, hogy a szilvák átforrósodjanak az ecetes lében, de ne főjenek szét.
Lezárás, száraz dunszt és kész.

Hozzászólás
Zsemlegombóc, ó! Kulcsar Eva nov 07 : 08:09 Válasz erre
Hozzászólás: 3735


Amint a cím is elárulja, ehhez az eledelhez erős érzelmi szálak is tartoznak.
Nálunk is édesanyám volt a mestere a vadashoz dukáló zsemlegombócnak.
Az étkezés körülményei szerintem is hozzájárulnak az ízek specialitásához,
főképp így, sok-sok év után az emlékezetünkben.



Kulcsár Éva



Zsemlegombóc, ó! bigeszab nov 09 : 19:12 Válasz erre
Hozzászólás: 1527

Regisztrált: júl 25 : 09:13
Köszönöm a szavaidat, kedves Éva.

bigeszab

Zsemlegombóc, ó! Isti nov 11 : 08:53 Válasz erre
Hozzászólás: 1659

Regisztrált: júl 17 : 07:58
Gyermekkorom ízletes köretét idézted meg,amit édesanyám is csodásan készített el. Köszönjük a receptet is.




Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezned. Jelentkezz be, vagy kattints ide a regisztrációhoz
Üdvözlet
Felhasználónév:

Jelszó:


Adatok megjegyzése

[ ]
[ ]

Online
Vendégek: 3
Tagok: 0

Tagok: 62
legújabb: ZsóFia

Chatbox
Üzenetek írásához regisztrált tagnak kell lenned - jelentkezz be, vagy regisztrálj



Isti
máj 21 : 10:55
Drága János! Köszönünk mindent,Azt is hogy itt lehettünk eme csodás kertben ,ahol gond nélkül alkothattunk, é s álmodhattuk az álmainkat ! Te fogtad össze ezt a kis de értékes kis közösséget! Álmod szép álmokat Isten kebelén!

Kulcsar Eva
máj 20 : 17:30
Tisztelettel közlöm a kedves BodóKerti tagokkal, hogy Bodó János, a web oldal megálmodója és hűséges résztvevője 2020. február 21-én elhunyt. Őrizzük meg az emlékét hozzá illő diszkrécióval, és nagy-nagy szeretettel!

Isti
ápr 10 : 08:22
Csendes, DE szép húsvéti készülődést kívánok kedves társak és kedves olvasóink!
Isti

Isti
márc 08 : 15:34
Fájdalommal telt szívvel olvasom soraidat! kedves nagyapó !Istenben reménykedve kívánok neked mielőbbi felépülést! Isti

nagyapó
márc 07 : 22:44
Rég jártam itt, és máshol - igaz barátok között - is régen.
Nagy utat jártam...
Belgyógyászattó l - urológián át - onkológiáig.
Nagy és nehéz út.:)

Kulcsar Eva
jan 04 : 16:54
Szeretetben gazdag boldog új évet kívánok minden kedves Kerti Tagnak.

Isti
jan 01 : 14:16
Köszönjük kedves Szabolcs! és viszont kívánjuk! Isti

bigeszab
jan 01 : 09:29
BOLDOG ÚJÉVET, kedves kertlakók!!heart

Isti
dec 27 : 10:53
Kedves János! Nagyon boldog névnapot kívánok a társaim nevében is!

Isti
dec 25 : 10:29
Kedves kert-társak és kedves olvasóink! Áldott ünnepet kívánok és egy új és békés évet sok szeretettel Isti

Isti
jún 10 : 12:03
Nagyon köszönjük drága Évike!
S köszönjük szeretetteljes munkáját mifelénk! Miértünk!
Áldott ünnepet mindenkinek!

Kulcsar Eva
jún 09 : 13:44
Áldott Pünkösdöt kívánok , Kedves BodóKert-i tagjainknak, a ma TÍZ ÉVE megszületett irodalmi portálunkon!

Isti
máj 17 : 09:21
Megtisztelve érzem magamat hogy ehhez a kitartó és kedves csapathoz tartozhatom! Köszönjük az értesítést kedves Évike!

Kulcsar Eva
máj 16 : 08:25
Kedves BodóKerti Tagok! Megfogyva bár, és ki-ki a saját terheit cipelve vagyunk itt még néhányan. Most ezt a kis maroknyi csapatot egy közelgő évfordulóra hívom: 2019. június kilencedikén LESZ TÍZ ÉVES ! ez a kedves kis virtuális hely , ahol sok szépet megtapasztalhattunk !

Isti
ápr 19 : 14:42
Áldott ünnepet kívánok a kert lakóinak és a kedves olvasóinknak Isti

Isti
jan 28 : 18:57
Einsten hagyatékában találták meg Bolyai relativitáselméletét!

klikk

Ha így nem olvasható kiollózom magát a szöveget!!!!


Isti
jan 04 : 11:34
Szeretettel köszöntök MINDENKIT az 2019.-.es évben! Isti

Isti
dec 28 : 08:20
Boldog névnapot kedves János !

Isti
dec 22 : 15:16
Kedves Nagyapó!
Köszönjük a figyelmességedet! Neked, a kertlakóknak és minden kedves olvasónknak Áldott karácsonyt kívánok Isti

nagyapó
dec 20 : 19:29
Istentől megáldott, békés, boldog Karácsonyt kívánok minden "kertbarátnak"!

Kulcsar Eva
júl 11 : 07:09

Akkor hát hajrá! Előre a további szépségek alkotása felé!
Mindenkinek örömteli alkotómunkát kívánok!

Isti
júl 09 : 18:41
S MI köszönjük meg Évike áldásos munkáját,ami minket is
érdemben segített! eme igen hosszú időn át!

Kulcsar Eva
júl 06 : 14:54
Köszönöm szépen.

timetour
júl 04 : 17:28
a te érdemed is, Éva!

Kulcsar Eva
jún 10 : 11:44
Kilenc éves a BodóKert!
Minden kitartó Tagunknak szívbéli köszönet!


Oldal létrehozási idő: 1.0579 másodperc, 0.9508 lekérdezési idő. Adatbázis lekérdezés: 58. Memória használat: 927,368b