BodóKert: Tartalom / Egészséges táplálkozás / Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka
BodóKert
Ma 2021. május 10, hétfő,
Ármin napja van.
Holnap Ferenc napja lesz.


Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka
- 2018 május 02 szerda
szerző: bigeszab Szerzők listája
kategória: Egészséges életmód > Egészséges táplálkozás
Hozzászólás: 5
Megtekintés: 123



Hatóanyagai: a hisztamin, ami a viszketést, égő érzést, kiütéseket, duzzanatot okozza, további hatóanyagok a vitaminok (A, B, C, K), ásványi sók, vas, szerves savak, illóolajok, nyálka, karotinok, szénhidrátok, antoixidánsok.


Mindannyian ismerjük a csalánt, de nem minannyian tudjuk, hogy kitűnő gyógynövény, és még táplálék is, sőt ipari hasznosításáról is tudni. Szinte száz faja ismert, ebből nálunk a legismertebb az úgynevezett nagycsalán (lat. Urtica dioica). Magyarországon minden régióban előfordul. A nitrogénben gazdagabb talajt kedveli.
Előnyös tulajdonságai már az ókorban ismertek voltak. Elsősorban Plinius, Dioscorides, Hippokratész neve említendő. Ovidius az „Ars amatoria” –ban egy bájital összetevőjeként emlegeti. Dioscorides nagy műve a „De medicaminibus herbarum”, melyben több mint ezer gyógyszert ír le, a csalánt, mint vérzéscsillapítót említ, kutyaharapás, orrvérzés és menstruációs vérzés csillapítására és fertőzött sebek kezelésére ajánlja. Hippokratész igazi csodaszernek tartotta és főként nőgyógyászati bajok kezelésére használta. Caesar katonái a hideg időben csalánnal csapdosták a bőrüket, hogy felmelegedjenek. Maga a latin neve (urtica) az éget = urere szóból származik.
Hatóanyagai: a hisztamin, ami a viszketést, égő érzést, kiütéseket, duzzanatot okozza, további hatóanyagok a vitaminok (A, B, C, K), ásványi sók, vas, szerves savak, illóolajok, nyálka, karotinok, szénhidrátok, antoixidánsok.
Levele és szára érdes szőrökkel borított, ezek érintése égető, viszkető érzést okoz, vörös kiütésekkel.
Azért említem most ezt a témát, mert már lehet begyűjteni a levelét. Ugyanis gyógyászati szempontból az április végi és májusi csalán felső hajtásvég a leghatékonyabb, azaz most tartalmazza a legtöbb hatóanyagot, és most a legalkalmasabb az idő is a száritásra. A növény földfeletti részét gyűjtjük, lehetőleg kesztyűben, már csak a csípös szőrök miatt is. A szárított tea már nem tartalmazza ezeket a csípős anyagokat. Begyűjtése csak tiszta területről történjen. Az utak, műhelyek, gyárak, vasutak közelében por és gázok fertőzik a növényeket, s a csalánt is. Az ilyen helyekről gyűjtött növény többet árt, mint használ.
Annak ellenére, hogy nem tartozik a közismert, divatos gyógynövények közzé, pedig rengeteg pozitív, jótékony hatása van.
Mik is ezek pozitív hatások:
1, Köszvény. Húgyúti kövek oldása. Hatására a vesehomok akár el is távozhat.
2, Lázcsillapitás. Segíti a lázcsillapítók hatását.
3, Gyulladáscsökkentő hatása van a gyomor-bélhurut esetén.
4, Prosztata túltengés esetén is ajánlott.
5, Máj- és epebántalmak elismert gyógyszere a népi gyógyászat szerint.
6, A lép betegségeiben is ajánlott.
7, Ekcéma és pszoriázis elleni teakeverék alkotórésze.
8, Ajánlott torokgyulladás esetén gargarizálásra.
9, Aranyérre ülőfürdő, reumára borogatás formájában alkalmazható.
10, Hajhullás és korpásodás megelőzésére hajmosásra használják.
11, Vitaminpótlás. Párját ritkító vitamin és ásvány tartalma van. Ebből a célból a levél présnedvét ajánlják (napi 1 evőkanálnyit).
Tea készítése. A biotippek szerint igen egyszerű: „Egy bögrében forralj vizet, majd 1 púpozott kanállal rakj a csalánteából (érdemesebb magát a gyógynövényt vásárolni, mint a filtert, mivel erősebb lesz így). Hagyd egy kicsit állni, majd kedved szerint ízesítsd a leszűrés után. Arra figyelj, hogy ne használj fém eszközöket, mert azokat nem ajánlatos gyógynövényekkel együtt alkalmazni.” Vagyis röviden: Egy csapott evőkanál (3 g) teafüvet 2,5 dl vízzel forrázzon le, 15 perc után szűrje le. Ne használjon fémszűrőt.
Az állatgyógyászatban is felhasználják antibiotikus hatása miatt, házi szárnyasok, sertések eledelébe keverik egyrészt tápanyag tartalma, másrészt antibiotikus hatása miatt, különösen járványveszély esetén.
A cikk elején említettem az ipari hasznosítást. Erről a következő információt osztom meg: ínséges időkben rostjából vásznat szőttek. Innen ered a csihánzsák megnevezés, mely alatt jutazsákot értenek Erdély szerte. Továbbá újabban nadrágot készítenek Angliában csalánszövetből, mert úgy találták, hogy jobb hőszigetelő a pamutnál. Másfelől a klorofil (levélzöld) ipari előállításának egyik fontos nyersanyaga. A klorofil egy zsíroldékony, környezetbarát festék, a kozmetikai és gyógyszeriparban használják szagtalanító, fertőtlenítő és hámositó tulajdonságai miatt.
Táplálákként való felhasználását is említettem. És méltán! A II. világháborúban más zöldféle híján a csalánból erőt adó levest főztek, mely növelte a túlélés esélyét. A német megszállás évében a csalán elsődleges szerepet játszott az emberek étrendjében, nemcsak az éhség miatt, hanem azért is, mert számos gyógyszeripari tulajdonsággal rendelkezik.
Ínyencek számára ma is nyújt finom falatot – zsenge, tavaszi hajtásait érdemes felhasználni, kipróbálni. Lehet akár önállóan, akár más ételekkel kombinálva. Magas vitamin-, ásványi anyag- és fehérjetartalma miatt tápláló ételeket főzhetünk belőle. Ráadásul a csalán gyorsan felszívódó organikus vasat tartalmaz, azaz a szervezetünk jól hasznosítja vastartalmát.
Lásunk hát néhány konyhatechnikai ötletet:
Csalánleves! 1, A csalánleveleket leforrázzuk fél l vízzel, kb. 10 percig állni hagyjuk, majd összeturmixoljuk. Közben a vajat megolvasztjuk, és a liszttel berántjuk. Felöntjük 1 l vízzel. Beletesszük a hozzávalókat: a bort, a mustárt, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott metélőhagymát, az apróra vágott zöldfűszereket és ízlés szerint sót. Amikor felforrt, beletesszük az összeturmixolt csalánt, és a tejszínnel simára keverjük. Közben a 3 tojást keményre főzzük, és megpucolva, félbevágva óvatosan beletesszük. 1 perc alatt összefőzzük, petrezselyemlevéllel vagy metélőhagymával díszítve tálaljuk. Hozzávalók Kb. 50 dkg zsenge csalánlevél, 4 tojás, 1 evőkanál liszt, 5 dkg füstölt szalonna, 3-4 cikk fokhagyma vagy csokornyi fokhagymaszár, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája, ecet, só.
2, A zsenge csalánleveleket megmossuk, és forró vízzel leforrázzuk. A szalonnát kockára vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, a szalonnapörcöket tányérra szedjük, a zsír felét letöltjük és a maradék zsíron a forrázott csalánt átforgatjuk. Egy fazékban enyhén sós vizet forralunk, hozzáadjuk a zsíron megfuttatott csalánt, az apróra vágott fokhagymát és felforraljuk. A tojásokat felverjük a liszttel és egy serpenyőben a korábban letöltött szalonnazsíron „púpos tojásrántottát” készítünk belőle. Az omlettet vágódeszkára borítjuk, kockára vágjuk és a fövő leveshez adjuk. - A tojássárgáját elsodorjuk a tejföllel, kevés levest öntünk hozzá, majd a leveshez öntjük, de tovább már nem forraljuk. - Végül beletesszük a félretett szalonnapörcöt és ecetet téve az asztalra tálaljuk.
3, A csalánt alaposan megmossuk, forró szódabikarbónás vízben pár percig főzzük, majd leszűrjük. Mikor langyosra hűlt, éles késsel apróra vágjuk. Az áttört fokhagymát olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a lisztet, a paprikakrémet, az ételízesítőt meg a csalánt, és összekeverjük. Felöntjük a tejjel meg 1 liter vízzel, beletesszük a rizst, még 15-20 percig főzzük. Félrehúzzuk, 10 percig lefedve pihentetjük, majd tálaljuk.
4, Csalánfőzelék: A megmosott zsenge csalánt forró vízben puhítsuk, majd vágjuk apróra. Pároljuk vajban vagy olíviaolajban, majd szórjunk rá kevés lisztet és kevergetve öntsük fel tejjel. Ízesítsük fokhagymával, sóval, borsikafűvel. Feltétnek jó a pofézli, tükörtojás vagy hasonló.
Ma ennyit erről a hasznos növényről …



Hozzászólás
Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka bodójános máj 06 : 08:56 Válasz erre
Hozzászólás: 4582

Ez az ajándék nagyon tud csípni is....



Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka bigeszab máj 06 : 12:12 Válasz erre
Hozzászólás: 1587

Regisztrált: júl 25 : 09:13
Kesztyűs kézzel kell vele bánni!

bigeszab

Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka Kulcsar Eva máj 09 : 05:30 Válasz erre
Hozzászólás: 3814


Kedves Szabolcs! Köszönjük ezt az értékes ismertetést!
A csalán az a gyógynövény, aminek sok-sok jó tulajdonságát az emberek általánosan megismerték.

Egy személyes vallomást megemlítek: amióta H. C. Andersen - A vadhattyúk c. meséje megérintett, nekem elsősorban azt üzeni a növény, ha bármikor rátekintek, hogy mekkora kincs az igaz testvéri szeretet.
A mese egyaránt szól a gyermekekhez és a felnőttekhez.



Kulcsár Éva



Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka bigeszab máj 10 : 17:12 Válasz erre
Hozzászólás: 1587

Regisztrált: júl 25 : 09:13
Köszönöm a "vallomást"!

bigeszab

Csalánlevél a természet /egyik/ ajándéka Isti jún 03 : 14:46 Válasz erre
Hozzászólás: 1751

Regisztrált: júl 17 : 07:58
Hihetetlen mennyi mindenre jó ez a csalánlevél! S igen vonzóak a receptek is.-)) Köszönjük kedves Szabolcs!




Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezned. Jelentkezz be, vagy kattints ide a regisztrációhoz
Üdvözlet
Felhasználónév:

Jelszó:


Adatok megjegyzése

[ ]
[ ]

Online
Vendégek: 1
Tagok: 0

Tagok: 62
legújabb: ZsóFia

Chatbox
Üzenetek írásához regisztrált tagnak kell lenned - jelentkezz be, vagy regisztrálj



Isti
jan 06 : 19:52
Örömmel látlak kedves Évike

Kulcsar Eva
jan 06 : 16:27
"Most azért megmarad a hit, remény, szeretet, e három; ezek között pedig legnagyobb a szeretet. " (Pál Korinthusbeliekhez írt I. level e 13. rész)


Isti
dec 30 : 20:03
Egy nyugodtabb kiegyensúlyozottabb új évet kívánok MINDENKINEK Isti:)

Isti
dec 24 : 09:28
Áldott ünnepet kívánok társaimnak és a kedves Olvasóknak Isti:)

nagyapó
szept 01 : 18:59
"asszem, úgy tudjuk őrizni emlékét, ha írunk sokat még Ide, tartozunk neki ezzel!"

Igen! Írni, írni, és írni!:!

Kulcsar Eva
szept 01 : 13:23
Igazak a szavaid, timetour.

timetour
aug 31 : 22:37
asszem, úgy tudjuk őrizni emlékét, ha írunk sokat még Ide, tartozunk neki ezzel!

timetour
aug 31 : 22:12
sajnálom, rég jártam erre.
de emlékét őrizzék a kertlakók, szeretném!

Isti
máj 21 : 10:55
Drága János! Köszönünk mindent,Azt is hogy itt lehettünk eme csodás kertben ,ahol gond nélkül alkothattunk, é s álmodhattuk az álmainkat ! Te fogtad össze ezt a kis de értékes kis közösséget! Álmod szép álmokat Isten kebelén!

Kulcsar Eva
máj 20 : 17:30
Tisztelettel közlöm a kedves BodóKerti tagokkal, hogy Bodó János, a web oldal megálmodója és hűséges résztvevője 2020. február 21-én elhunyt. Őrizzük meg az emlékét hozzá illő diszkrécióval, és nagy-nagy szeretettel!

Isti
ápr 10 : 08:22
Csendes, DE szép húsvéti készülődést kívánok kedves társak és kedves olvasóink!
Isti

Isti
márc 08 : 15:34
Fájdalommal telt szívvel olvasom soraidat! kedves nagyapó !Istenben reménykedve kívánok neked mielőbbi felépülést! Isti

nagyapó
márc 07 : 22:44
Rég jártam itt, és máshol - igaz barátok között - is régen.
Nagy utat jártam...
Belgyógyászattó l - urológián át - onkológiáig.
Nagy és nehéz út.:)

Kulcsar Eva
jan 04 : 16:54
Szeretetben gazdag boldog új évet kívánok minden kedves Kerti Tagnak.

Isti
jan 01 : 14:16
Köszönjük kedves Szabolcs! és viszont kívánjuk! Isti

bigeszab
jan 01 : 09:29
BOLDOG ÚJÉVET, kedves kertlakók!!heart

Isti
dec 27 : 10:53
Kedves János! Nagyon boldog névnapot kívánok a társaim nevében is!

Isti
dec 25 : 10:29
Kedves kert-társak és kedves olvasóink! Áldott ünnepet kívánok és egy új és békés évet sok szeretettel Isti

Isti
jún 10 : 12:03
Nagyon köszönjük drága Évike!
S köszönjük szeretetteljes munkáját mifelénk! Miértünk!
Áldott ünnepet mindenkinek!

Kulcsar Eva
jún 09 : 13:44
Áldott Pünkösdöt kívánok , Kedves BodóKert-i tagjainknak, a ma TÍZ ÉVE megszületett irodalmi portálunkon!

Isti
máj 17 : 09:21
Megtisztelve érzem magamat hogy ehhez a kitartó és kedves csapathoz tartozhatom! Köszönjük az értesítést kedves Évike!

Kulcsar Eva
máj 16 : 08:25
Kedves BodóKerti Tagok! Megfogyva bár, és ki-ki a saját terheit cipelve vagyunk itt még néhányan. Most ezt a kis maroknyi csapatot egy közelgő évfordulóra hívom: 2019. június kilencedikén LESZ TÍZ ÉVES ! ez a kedves kis virtuális hely , ahol sok szépet megtapasztalhattunk !

Isti
ápr 19 : 14:42
Áldott ünnepet kívánok a kert lakóinak és a kedves olvasóinknak Isti

Isti
jan 28 : 18:57
Einsten hagyatékában találták meg Bolyai relativitáselméletét!

klikk

Ha így nem olvasható kiollózom magát a szöveget!!!!


Isti
jan 04 : 11:34
Szeretettel köszöntök MINDENKIT az 2019.-.es évben! Isti


Oldal létrehozási idő: 1.4081 másodperc, 1.3460 lekérdezési idő. Adatbázis lekérdezés: 66. Memória használat: 977,296b